خوردن مقدار کافی سبزیجات در روز بسیار مهم است. سبزیجات نه تنها مقوی هستند بلکه می توانند در برابر بیماری های مختلف از جمله دیابت، چاقی، بیماری های قلبی و حتی انواع خاصی از سرطان ها نقش محافظت کننده داشته باشند. خیلی از افراد معتقدند که هرچه سبزیجات بیشتری مصرف کنید بهتر است. با این حال تحقیقات نشان می دهد که ممکن است همیشه اینگونه نباشد. مطالب زیر به بررسی شواهدی می پردازد که تعیین می کند روزانه چند وعده سبزیجات بخورید تا بیشترین اثرات سلامتی را داشته باشند.