سلامت چشم ها ! مواد مغذی مفید

کلمات کلیدی: چشم، بینایی، مواد مغذی، سلامتی، بیماریهای دژنراتیو، بیماری های تخریب کننده، دیابت، رتینوپاتی دیابتی، گلوکوم، آب مروارید، دژنراسیون ماکولا، دژنراسیون ماکولای وابسته به سن، AMD، خشکی چشم، ویتامین A، شب کوری، کاروتنوئیدها، بتاکاروتن، لوتئین، زاگزانتین، اسیدهای چرب امگا۳، روغن ماهی، EPA، DHA، دوکوزاهگزانوئیک اسید، ایکوزاپنتانوییک اسید، گل مغربی، گاما اسید لینولنیک گاما لینولنیک اسید، GLA، امگا۶، ویتامین C، ویتامین E، تحلیل شبکیه، روی

بینایی احتمالاً مهمترین حواس پنجگانه است. سلامت چشم با سلامت عمومی همراه است. چند ماده مغذی وجود دارند که به ویژه برای سلامت چشم شما مفید هستند.

این مواد مغذی به حفظ عملکرد چشم کمک کرده، از چشم شما در برابر امواج مضر محافظت می کند و از پیشرفت بیماری های دژنراتیو وابسته به سن می کاهد. می خواهیم چندین ماده مغذی مفید برای سلامت چشم معرفی کنیم.

مشاوره در واتساپ

دریافت رژیم ویژه

مروری بر بیماریهای شایع چشم

خطر ابتلا به بیماریهای چشم با افزایش سن، افزایش می یابد. شایع ترین بیماری های چشم عبارتند از:

آب مروارید

وضعیتی است که در آن چشم کدر می شود. آب مروارید وابسته به سن علت اصلی اختلال بینایی و نابینایی در سراسر جهان است.

رتینوپاتی دیابتی

با آسیب سطح بالای قند خون به عروق خونی در شبکیه، رتینوپاتی دیابتی که علت اصلی اختلال بینایی و کوری است ایجاد می شود.

بیماری خشکی چشم

وضعیتی که مایع اشک آور آن کافی نیست و باعث خشک شدن چشم می شود و منجر به ناراحتی و مشکلات احتمالی بینایی می شود.

گلوکوم

گروهی از بیماری های چشم هستند که با تحلیل تدریجی عصب بینایی مشخص می شوند و انتقال اطلاعات بینایی از چشم به مغز را مختل می کنند. گلوکوم ممکن است باعث ضعف بینایی یا کوری شود.

دژنراسیون ماکولا

ماکولا قسمت مرکزی شبکیه چشم شما است. دژنراسیون ماکولای وابسته به سن (AMD) یکی از دلایل اصلی نابینایی در کشورهای پیشرفته است. اگرچه خطر ابتلا به این شرایط تا حدودی به وراثت بستگی دارد، اما رژیم شما نیز ممکن است نقش مهمی  داشته باشد.

ویتامین  A

کمبود ویتامین A یکی از مهمترین دلایل نابینایی در جهان است. این ویتامین برای حفظ سلولهای حسگر نور چشم که به عنوان گیرنده های نوری نیز شناخته می شوند، ضروری است. اگر به میزان کافی ویتامین A مصرف نکنید، بسته به شدت کمبود ممکن است شب کوری، خشکی چشم یا حتی شرایط جدی تری را تجربه کنید.

ویتامین A فقط در غذاهای حیوانی یافت می شود. غنی ترین منابع غذایی شامل جگر، زرده تخم مرغ و محصولات لبنی است. با این حال همچنین می توانید ویتامین A را به شکل آنتی اکسیدانی به نام کاروتنوئیدهای پیش-ویتامین  A از ترکیبات گیاهی دریافت کنید که در برخی میوه ها و سبزیجات به مقدار زیاد یافت می شود.

کاروتنوئیدهای پیش-ویتامین A به طور متوسط ​​حدود ۳۰٪ از ویتامین A مورد نیاز افراد را تأمین می کنند. کارآمدترین کاروتنوئیدها بتاکاروتن است که به مقدار زیادی در کلم پیچ، اسفناج و هویج یافت می شود.

لوتئین و زاگزانتین

لوتئین و زاگزانتین آنتی اکسیدان های کاروتنوئید زرد هستند که به عنوان رنگدانه های ماکولا شناخته می شوند. این ترکیبات در ماکولا، قسمت مرکزی شبکیه چشم که یک لایه سلول حساس به نور در دیواره پشت کره چشم شما است، متمرکز شده اند.

لوتئین و زاگزانتین به عنوان ضد آفتاب طبیعی عمل می کنند. تصور می شود که نقشی اساسی در محافظت از چشمان شما در برابر نور مضر ماورای بنفش دارند.

مطالعات نشان می دهد که مصرف لوتئین و زاگزانتین متناسب با میزان دریافت آنها، مقدارشان در شبکیه چشم شما تغییر می کند. یک مطالعه در بزرگسالان میانسال و مسن نشان داد که مصرف ۶ میلی گرم لوتئین و / یا زاگزانتین در روز به میزان قابل توجهی خطر بیماری ماکولار وابسته به سن را کاهش می دهد.

همچنین نشان داده شده است افرادی که مصرف لوتئین و زاگزانتین بیشتری دارند در مقایسه با افرادی که میزان کمتری مصرف می کنند، ۴۳% کمتر در معرض خطر دژنراسیون ماکول هستند.

لوتئین و زاگزانتین معمولاً با هم در غذاها یافت می شوند. اسفناج، چغندر، کلم پیچ، جعفری، پسته و نخود سبز از بهترین منابع آنها هستند. علاوه بر این زرده تخم مرغ، ذرت شیرین و انگور قرمز نیز ممکن است سرشار از لوتئین و زاگزانتین باشند.

البته زرده تخم مرغ به دلیل داشتن چربی بالا یکی از بهترین منابع در نظر گرفته می شود. کاروتنوئیدها هنگام خوردن با چربی بهتر جذب می شوند بنابراین بهتر است مقداری آووکادو یا روغن های سالم به سالاد سبزیجات برگ دار خود اضافه کنید.

اسیدهای چرب امگا ۳

اسیدهای چرب امگا ۳ با زنجیره بلند EPA و DHA برای سلامت چشم مهم هستند.DHA  در شبکیه چشم جایی که ممکن است به حفظ عملکرد چشم کمک کند، به مقدار زیاد یافت می شود. همچنین برای رشد مغز و چشم در دوران نوزادی حیاتی است. بنابراین کمبود DHA می تواند بینایی را مختل کند به خصوص در کودکان.

شواهد همچنین نشان می دهد که مصرف مکمل های امگا ۳ می تواند برای کسانی که بیماری خشکی چشم دارند مفید باشد. مطالعه ای در افراد دارای خشکی چشم نشان داد که مصرف مکمل های EPA و DHA به مدت سه ماه روزانه با افزایش تشکیل مایع اشک آور، به طور قابل توجهی علائم خشکی چشم را کاهش می دهد.

اسیدهای چرب امگا ۳ همچنین می تواند به پیشگیری از بیماری های دیگر چشم کمک کند. مطالعه ای در بزرگسالان میانسال و مسن مبتلا به دیابت نشان داد که مصرف حداقل ۵۰۰ میلی گرم امگا ۳ با زنجیره بلند روزانه می تواند خطر ابتلا به رتینوپاتی دیابتی را کاهش دهد.

بهترین منبع غذایی EPA و DHA ماهی های روغنی هستند. علاوه بر این، مکمل های امگا ۳ گرفته شده از ماهی یا ریز جلبک ها نیز در دسترس هستند.

ویزیت آنلاین و دریافت رژیم ویژه کاهش وزن

گاما-اسید لینولنیک گاما-لینولنیک اسید (GLA)

یک اسید چرب امگا ۶ است که در رژیم غذایی مدرن به مقدار کم یافت می شود. برخلاف بسیاری دیگر از اسیدهای چرب امگا ۶ ، به نظر می رسد GLA دارای خواص ضد التهابی است.

غنی ترین منابع GLA روغن گل مغربی و روغن گل آفتابگردان است. برخی شواهد نشان می دهد که مصرف روغن گل مغربی می تواند علائم بیماری خشکی چشم را کاهش دهد. یک مطالعه در زنان دارای خشکی چشم نشان داد مصرف روزانه روغن گل مغربی حاوی ۳۰۰ میلی گرم GLA  بمدت ۶ ماه،  علائم را بهبود می بخشد.

ویتامین C

چشمان شما به مقادیر زیادی آنتی اکسیدان نیاز دارد بیشتر از سایر اندام ها. به نظر می رسد ویتامین C آنتی اکسیدانی است که از اهمیت ویژه ای برخوردار است اگرچه مطالعات در مورد نقش آن در سلامت چشم محدود هستند.

غلظت ویتامین C در چشم بیش از مایعات دیگر بدن است و با مصرف مکمل یا خوردن غذاهای غنی از ویتامین C غلظت آن را افزایش می یابد.

مطالعات نشان می دهد که رژیم افراد مبتلا به آب مروارید از نظر آنتی اکسیدانی فقیر است. همچنین نشان داده شده است افرادی که از مکمل های ویتامین C استفاده می کنند کمتر به آب مروارید مبتلا می شوند.

اگرچه به نظر می رسد ویتامین C نقش محافظتی در چشم دارد، اما مشخص نیست که آیا مصرف مکمل برای کسانی که کمبود ندارند مزایای بیشتری داد یا خیر. مقادیر زیادی ویتامین C در بسیاری از میوه ها و سبزیجات از جمله فلفل دلمه ای، مرکبات، گواوا، کلم پیچ و کلم بروکلی یافت می شود.

دریافت رژیم فوری گیاهخواری ویزیت آنلاین و دریافت رژیم ویژه گیاهخواری

ویتامین E

ویتامین E گروهی از آنتی اکسیدان های محلول در چربی است که از اسیدهای چرب در برابر اکسیداسیون محافظت می کند. از آنجا که شبکیه چشم شما غلظت بالایی از اسیدهای چرب دارد، دریافت کافی ویتامین E برای سلامت مطلوب چشم ها حیاتی است.

اگرچه کمبود شدید ویتامین E ممکن است منجر به تحلیل رفتن شبکیه و کوری شود، اما مشخص نیست که مکمل آن می تواند موثر باشد یا نه البته در صورتیکه میزان ویتامین E رژیم شما کافی باشد.

یک تجزیه و تحلیل نشان می دهد که مصرف بیش از ۷ میلی گرم ویتامین E در روز ممکن است خطر ابتلا به آب مروارید مربوط به سن را ۶٪ کاهش دهد.

در مقابل برحی مطالعات نشان می دهند که مکمل های ویتامین E سرعت پیشرفت آب مروارید را کاهش نمی دهند یا از آن جلوگیری نمی کنند. بهترین منابع غذایی ویتامین E شامل بادام، تخمه آفتابگردان و روغن های گیاهی مانند روغن بذر کتان است.

روی

چشم های شما حاوی مقادیر زیادی روی است. روی بخشی از بسیاری از آنزیم های اساسی از جمله سوپراکسید دیسموتاز است که به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند. همچنین به نظر می رسد روی در تشکیل رنگدانه های بینایی در شبکیه چشم نقش دارد.

به همین دلیل کمبود روی ممکن است منجر به شب کوری شود. در یک مطالعه به بزرگسالان مسن با دژنراسیون ماکولای زودرس مکمل روی داده شد. زوال ماکولای آنها کند شده و وضوح دید خود را بهتر گزارش کردند. با این حال در این زمینه نیاز به مطالعات بیشتر است. منابع طبیعی غذایی روی شامل صدف، گوشت، تخمه کدو و بادام زمینی است.

جمع بندی

عادات سبک زندگی سالم، مانند یک رژیم غذایی مفید و ورزش منظم  ممکن است به جلوگیری از بسیاری از بیماری های مزمن از جمله بیماری های چشم کمک کند. دریافت کافی مواد مغذی ذکر شده در بالا ممکن است به کاهش خطر کمک کند.

ویتامین های دیگری نیز ممکن است در سلامت چشم نقش داشته باشند. با این حال از سلامت بقیه بدن خود غافل نشوید. یک رژیم غذایی که کل بدن شما را سالم نگه می دارد، احتمالاً چشم شما را نیز سلامت نگه خواهد داشت.

مشاوره در واتساپ

دریافت رژیم ویژه